RECEPT: Thajská polievka s kokosovým mliekom

Thajčania zeleninu a mäso upravujú tepelne veľmi krátko. Chcú totiž v jedle zachovať čo najviac vitamínov. Používajú minimálne množstvo oleja. Ich jedlá sú pikantné, na čo my nie sme až tak zvyknutí. Výraznú chuť využívajú v kari, koreninách, čili a bylinkách. Držia sa hesla čo neštípe, nie je zdravé. Dnes si pripravíme jednu zaujímavú polievku a ja pevne verím, že ti bude chutiť.

Základné suroviny

• 100 g húb šitate, hlivy, alebo šampiňónov
• 7 ks cherry paradajky
• 5 ks chladené krevety
• 2 cibuľky
• hrsť hrášku
• 1 PL rias arame
• 2 PL kokosového oleja
• 1 ČL kokosového cukru
• 1 ČL soli
• 1 ČL červenej papriky mletej
• 1 ČL červenej pasty karí
• 300 ml zeleninového vývaru
• 400 ml kokosového mlieka
• 1 limetka
• 1 banán
• hrsť petržlenovej vňate

Postup a príprava

1. Kokosový olej rozohrej a orestuj na ňom cibuľku a krevety.
2. Pridaj soľ, kokosový cukor, červenú papriku, karí pastu a restuj ešte chvíľku.
3. Po orestovaní pridaj huby nakrájané na plátky, cherry paradajky prekrojené na polovicu, hrášok, riasy arame. Restuj 4 minúty.
4. Hneď nato prilej kokosové mlieko, zeleninový vývar, šťavu z 1 limetky. Nechaj variť 5 minút.
5. Nakoniec pridaj pokrájanú petržlenovú vňať a banán nakrájaný na tenké kolieska.
6. Poslednú minútku povar a nechaj dôjsť pod pokrievkou.
7. Hotovo!

Prajem dobrú chuť!