Počula si už od repkovom oleji? Skúšala si ho použiť na varenie? Nedávne štúdie totiž ukázali, že repkový olej je prospešný pre naše zdravie. V tomto článku ti priblížim jeho výhody a na záver pridávam skvelý recept na Cestoviny so špargľou a hráškom, s použitím repkového oleja.

V prvom rade je dobré vedieť, že repkový olej má najvyšší podiel mastných kyselín zo všetkých rastlinných olejov. Zo zdravotného hľadiska obsahuje najmenej nezdravých, nasýtených mastných kyselín (dvakrát menej ako olivový a slnečnicový olej)¹. Už denná dávka dvoch lyžíc repkového oleja úplne pokrýva fyziologickú potrebu kyseliny linolénovej (ALA) zo skupiny Omega-3 u človek.

banner repka

Zloženie repkového oleja²:

  • 56-68% kyseliny olejovej,
  • 18-22% kyseliny linolovej (omega-6),
  • 10-13% kyseliny alfa-linolénovej (omega-3), ktoré v západnej strave chýbajú a odporúča sa zvýšenie ich užívania,
  • 4-6% nasýtených mastných kyselín (palmitovej a steárovej),
  • 0-2% kyseliny erukovej (v odrodách šľachtených v minulosti táto kyselina tvorila polovicu zloženia mastných kyselín).

Výhody repkového oleja:

  • obsahuje veľa antioxidantov, dôležitých pre naše zdravie,
  • odporúča sa diabetikom,
  • má vysoký obsah betakaroténu a provitamínu A,
  • môže podávať aj dojčatám, a to už od 6. mesiaca,
  • obsahuje veľa antioxidantov, dôležitých pre naše zdravie,
  • je vhodný na vyprážanie, pečenie a prípravu šalátov.

Vedela si, že?

Od začiatku 90-tych rokov sa v Poľsku pestujú výlučne odrody repky olejnej, ktoré sú dvakrát šľachtené. Tieto odrody neobsahujú kyselinu erukovú a, v porovnaní s odrodami šľachtenými v minulosti, majú značne znížený podiel glukozinolátov. 

repkovy

zdravý recept s repkový olejom

RECEPT: Cestoviny so špargľou a hráškom

Tento recept si určite obľúbiš, pretože je rýchly, jednoduchý a zdravý. Okrem toho výborne chutí a je ideálny na jar a leto.

INGREDIENCIE (pre 2-3 osoby):

  • celozrnné cestoviny – 2 šálky
  • zelená špargľa – pol balenia
  • zelený, mrazený hrášok – 2 hrste
  • citrón
  • parmezán – podľa chuti
  • repkový olej – 3 lyžice
  • strúčik cesnaku
  • bazalka – podľa chuti
  • soľ a čierne korenie – podľa chuti

POSTUP:

1. Celozrnné cestoviny uvar vo vriacej vode bez soli a oleja.

2. Medzitým na panvici nasucho ugriluj kúsky špargle s hráškom.

3. Urob si “zálievku” – v miske zmiešaj 3 lyžice repkového oleja so šťavou z polky citrónu, pridaj pretlačený cesnak, čerstvú bazalku, soľ a čierne korenie.

4. Do taniera naservíruj cestoviny, na vrch poukladaj špargľu s hráškom a prelej zálievkou. Pridaj parmezánové hoblinky. Na vrch môžeš postrúhať citrónovú kôru.

Dobrú chuť! 

¹ Krzymański J. „Skład chemiczny oleju rzepakowego na tle innych olejów roślinnych”, w: „Olej rzepakowy – nowy surowiec, nowa prawda” Krzymański J. (red.), wyd. PSPO, Warszawa, 2009, s.47-56

² Bartkowiak-Broda I. “Nowe odmiany rzepaku, nowa jakość oleju”, w: „Olej rzepakowy – nowy surowiec, nowa prawda.” Krzymański J. (red.), wyd. PSPO, Warszawa, 2009, s. 7-24

DANKA
  •  

Začni s našimi online kurzami ešte dnes

-63%
Nové
-41%
Novinka
-90%

Pozri si naše najnovšie články

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

{"cart_token":"","hash":"","cart_data":""}