Jarné recepty: 5 zdravých jedál zo sezónnych potravín

Jar je ideálne obdobie na začiatok plnenia predsavzatí o zdravom životnom štýle. Hoci väčšina z nás sa snaží do toho vhupnúť rovnými nohami už na začiatku januára, nie vždy je naša snaha úspešná. Prečo je to tak? Možno i ty poznáš ten pocit, keď z teba počasie za oknami vysáva energiu. Ponuka v obchodoch tiež nie je bohatá na voňavé ovocie a chutnú zeleninu. Dnes ti poradím, prečo sa oplatí s predsavzatiami začať na jar a aké jarné recepty môžeš do svojho jedálneho lístka zakomponovať. Rozhodne nebudeš ľutovať. 

Jar – začiatok zdravého životného štýlu 

Dni sú stále dlhšie a upršané dni robia priestor slnečnému svitu. Cítiš sa lepšie a pomaly rastie i tvoja energia. Oveľa viac ťa to láka tráviť čas vonku a užívať si čerstvý vzduch. Rovnako prichádzajú na rad voňavé dobroty a zelenina i ovocie sú odrazu dostupnejšie. Akých je 5 druhov potravín, ktoré môžeš na jar zakomponovať do svojho jedálneho lístka?

• Bylinky – perfektne doplnia tvoje jarné recepty. Pažítka, petržlenová vňať i bazalka sú bohaté na chlorofyl (rastlinné farbivo) a antioxidanty. Využiť môžeš i mätu, ktorá sa skvelo hodí do domácich limonád. Prečítaj si taktiež náš článok: Mäta prieporná lieči a skrášľuje!

• Reďkvičky – ostrá chuť tejto zeleniny ju predurčuje na skvelú zeleninovú prílohu. Zakomponovať ju môžeš i do jarných šalátov alebo nátierok – dokáže povzbudiť tvoje trávenie

• Jarná cibuľka – bohatá na antioxidanty. Použi ju do šalátov alebo ako prílohu k mäsku. Poznáš recept na teriyaki kura? Práve sem sa jarná cibuľka skvelo hodí 

• Cvikla – príloha k mäsu i súčasť smoothie. Vysoký obsah vitamínov skupiny B, antokyánov a vitamínu C dokáže povzbudiť tvoj imunitný systém

• Hrášok – rastie veľmi rýchlo a okrem vitamínu C v ňom objavíš i slušnú zásobu minerálov (mangán a fosfor) a vitamín K. Čerstvý hrášok si dopraj pokojne i ako snack alebo ho použi do šalátu, smoothie či čohokoľvek, na čo máš práve chuť. Výhodou je, že hrach obsahuje taktiež kyselinu listovú, ktorá má neskutočne veľa blahodárnych účinkov. Ktoré to sú sa dozviete v nasledujúcom článku: Kyselina listová: Prečo ju potrebuješ a ako jej mať vždy dostatok.

Prečo sa oplatí staviť na sezónne potraviny? 

Jarné recepty sa vďaka sezónnym potravinám stanú výživnejšími. Doplnia aktívne látky podporujúce imunitu i trávenie. Sú skvelou voľbou, ak chceš svoj organizmus zobudiť po zimnom období. Pripravila som si pre teba 2 recepty, na ktoré počas jari nedám dopustiť.

Quinoa cviklový šalát

Čo budeme potrebovať:

• 1 ks šalotky
• 1 vetvička čerstvého tymiánu
• 1 ks uvarená cvikla
• 200 g quinoa
• 500 g zeleninový vývar
• 1 hrsť sterilizovaný hrášok
• 100 g Feta syr
• olivový olej
• soľ a čierne korenie

Postup prípravy:

Na panvičku si daj olivový olej a pridaj na drobno nakrájanú šalotku, tymián, cviklu a quinou. Celú zmes dochuť soľou a čiernym korením a 5 minút orestuj. Po 5 minútach pridaj zeleninový vývar. Celú zmes var 15 minút (kým quinoa nezmäkne), sem-tam premiešaj. Nakoniec pridaj hrášok, posyp rozmrveným Feta syrom. Podávaj v pohároch buď teplé, alebo vychladené. Dobrú chuť :)

Hráškový toust

Čo budeme potrebovať:

• 100 g mrazeného hrášku
• 20 g parmezánu
• citrón
• olivový olej
• soľ a čierne korenie
• čerstvá mäta

Postup prípravy:

1. Hrášok povar približne 2 minúty v hrnci, alebo na pare. Mal by ľahko zmäknúť. Ak máš hotovo, vezmi si vidličku a hrášok popretláčaj, alebo ak máš hmoždiar skús to s ním spolu s pridaním čerstvej mäty. Hrášok a mäta musia byť hotové na ,,kašu,, Niekomu vadia lupky z hrášku. Ak aj tebe, stačí si hrášok prepasírovať cez sitko.
2. Pridaj najemno nastrúhaný syr (parmezán) a 1/2 lyžice olivového oleja.
3. Citrón si prerež na polovicu a podľa chutí pokvapkaj citrónovou šťavou, dochuť soľou a čiernym korením.
4. Všetko spolu premiešaj.
5. Pomazánku podávaj na hotovej topinke, ktorú potri cesnakom. Pomazánka najlepšie chutí keď je topinka ešte teplá a krásne vonia za cesnakom.

Jar je ideálna na naštartovanie organizmu nie len v zdravej strave, ale taktiež pohybe. Určite už poznáš moju knihu: 14-dňový plán pre krajšie a zdravšie telo. Objednaj si ju ešte dnes a začni svoju jarnú premenu, keďže leto a plavky sa blížia.